cendol gempol

bahan :
200 g tepung beras
1/2 sdt garam
200 cc air mendidih
2 sdm tepung tapioka
800 ml susu cair
2 lembar daun pandan
150 g gula merah, disisir halus

cara membuat :
1. Aduk tepung beras dan garam. seduh dengan air panas. uleni sampai hangat kuku. tambahkan tepung tapioka sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan lalu bulatkan sebesar kelereng kecil. tekan tengahnya.
3. rebus sampai mendidih hingga terapung, sisihkan.
4. rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih lalu saring.
5. tambahkan susu, aduk rata.
6. tambahkan bola tepung beras. sajikan cendol gempol susu dengan es batu secukupnya.

Selamat mencoba
:D
Sumber Kulinologi Edisi 6 2010
The Diary of Dairy